✔600 g di lonza di maiale a fette
✔200 g di latte intero
✔100 g farina 00
✔80 g di burro
✔erba cipollina q.b.
✔Sale fino q.b.
✔Pepe nero q.b.
Versare la farina in una pirofila, salate e pepate. Infarinate le fette di carne da entrambi i lati, rimuovendo l’eccesso. Sciogliete il burro in una padella, poi adagiate la lonza e rosolatela a fuoco medio alto per un paio di minuti per lato. Trasferite la carne in un piatto e tenetela al caldo. Versate il latte nella stessa padella, salate, pepate e lasciate addensare per 4 minuti. A questo punto rimettete le fette di lonza nella padella e proseguite la cottura per un altro minuto a fuoco dolce. Spegnete il fuoco e guarnite con l’erba cipollina tritata. La vostra lonza di maiale al latte è pronta per essere servita.