3 stinchi di maiale
2 arance
odori
rosmarino
salvia
zucchero
vino bianco
olio d’oliva
sale e pepe
Tempo di cottura: 3 ore circa
Per prima cosa si condiscono gli stinchi con il sale, il pepe e l’olio. Infornateli a 200 gradi per circa un’ora. Sfumateli con un dito di vino ed unite gli odori con un mestolo d’acqua e continuare a cuocere in forno per un’ora e mezza circa. Nel frattempo tagliate le arance a fettine con tutta la buccia e sbollentatele …dopodiche fatele stufare con 6 cucchiai di zucchero ed un dito d’acqua. Poi tagliatele a dadini ed unitele agli stinchi ormai cotti ….quindi serviteli caldi con il sugo all’arancia.
Stinco all’arancia